簡介

相信很多人都有下午茶的習慣，而光喝茶會不會太單調？配上這款自製餅乾，你的下午茶就豐盛多啦。

原料

無鹽奶油120克 蛋液100克 糖粉60克 底筋麵粉120克 牛奶60毫升 杏仁片50克 無花果醬100克

步驟

1、低筋麵粉過篩；杏仁片用150°c烤約10分鐘，取出後壓碎；烤盤鋪上烤盤墊紙備用。 2、無鹽奶油軟化，和糖粉混合攪拌均勻，蛋液分3次加入拌勻，再加入牛奶，均勻後即成為餅乾麵糊。 3、用小湯匙將麵糊舀至烤盤墊紙上，撒上杏仁碎片，放入烤箱中烤焙，烤熟後取出，放在涼架上靜止待涼。 4、最後在兩片餅乾中間加入1小匙無花果醬即可。

小技巧

麵糊中的雞蛋分量較多，可以使餅乾口感更鬆軟。