原料

麵包蟹: 1隻， 咖喱塊: 一塊（超市賣的即可）， 椰汁: 一盒（實在沒有可以用國內最常見的椰牌椰汁，自稱無添加那種）， 淡奶油: 50g（我買的巢的，做奶茶也可以用哦）， 黃油: 50g， 澱粉: 適量， 洋蔥: 1個， 姜: 4片， 食用油: 適量

步驟

1用牙刷在流水下清洗麵包蟹的外殼和爪子，要注意不要被鉗子夾到，拿著它的屁股，它的前肢很短，這樣就不會夾到你了。

2燒水時放入薑片，水開後放入螃蟹，大概15分鐘後撈出，將螃蟹切開，摘掉體內的肺、嘴和胃（沙囊） 切螃蟹我的原則是： 兩個前肢各從中間分為兩節（共4塊） 後蓋整體算（1塊） 下腹部的大三角形（1塊） 剩下的腹部連同小足視為一體，橫豎各一刀（4塊） 共10塊。

3麵包蟹切好之後，將蟹鉗用刀背拍裂（方便入味），均勻的粘上澱粉，鍋內放入食用油。燒熱後將螃蟹炸至金黃色。 特別是螃蟹身體的部分，炸的時候要翻面，保證每一面都被炸至金黃色。 撈出待用。

4炒鍋燒熱，放入黃油，油化了之後（此時已經聞到了黃油的香甜味道）放入洋蔥，炒軟，之後放入炸好的螃蟹，翻炒後放入椰汁（一次性放足，咖喱塊和炸過的螃蟹會吸汁）、咖喱塊。攪拌至咖喱塊完全融化，繼續燉煮10分鐘左右，期間注意攪拌不要讓鍋底糊掉。

5放入淡奶油，收汁，調試鹹淡口味。出鍋！

小技巧

可以在螃蟹燉煮的時候切一些麵包片（土司也可），放在烤箱裡面加熱2分鐘。 菜出鍋後，可以用烤過的麵包沾著咖喱汁吃，好吃得不要不要的。做好的咖喱汁放在米飯上也可以好吃到飛起來～