原料

主料老闆魚配料肥肉片調料鹽、味精、美極鮮、蒜泥、蔥、姜、花生油、香油

步驟

1．老闆魚處理乾淨，加鹽、味精腌制入味。 2．老闆魚上放肥肉片、蔥、姜，上籠蒸熟。 3．去掉肥肉片，加蔥、薑絲，用熱油澆一下。 4．蒜泥加鹽、美極鮮、香油調勻，跟魚一齊上席蘸食。

小技巧

特點 魚肉滑嫩，風味獨特。 提示 必須選用活的老闆魚，要蒸透。