中筋麵粉: 1000g， 牛奶: ±520ml， 酵母: 10g， 糖: 50g， 豆沙餡: 適量
1將麵糰材料全部加入CM-1200廚師機攪拌桶內。
2開啟1檔揉面，揉成光潔的麵糰即可。
3用手輔助稍揉勻整圓，放攪拌桶中，發酵約2倍大。
4發酵好的麵糰取出排氣，反覆揉至麵糰切面無氣孔。
5分割成75克左右。
6麵糰擀開包入豆沙餡。
7包緊後收口朝下整成圓形，然後在頂部捏出小角，再用刀背在邊緣划上一刀形成桃子的摸樣。
8頂部篩少許的紅曲粉，冷水上鍋靜置10分鐘左右。
9開火蒸10-15分鐘，關火後再燜片刻即可出爐啦。
10成品
1、 液體和粉的比例基本控制在1:2比較適合。 2、 開始揉面時不要過度揉，成光潔的麵糰即可。 3、 發酵後的麵糰一定要揉到位，達到切面沒有氣孔最佳，這樣可以保證蒸好的面點表面光滑哦。 4、 篩的紅曲粉也可以換紅曲水，用牙刷沾水彈在麵糰表面即可。