蔓越莓餅乾

原料

低粉: 230g, 黃油: 150g, 雞蛋液: 30g, 糖粉: 100g, 蔓越莓: 70g, 檸檬汁: 幾滴

步驟

1將黃油空溫軟化

2在軟化黃油時,準備好其它材料。

3將糖粉加入到黃油中。

4用手動打蛋器攪打均勻,體積稍微膨脹即可。

5分兩次加入蛋液,每次都要攪拌均勻。隨後再滴入幾滴新鮮檸檬汁,攪拌均勻。

6將低粉過篩放入

7用橡皮刮刀將低粉和黃油攪拌均勻。放入蔓越莓拌勻。

8用手將麵糰揉勻整形。我是直接放入模具中的。放到冰箱中冷凍至麵糰發硬。

9將麵糰切成7毫米左右厚的薄片,放入烤盤,每片之間有一定空隙,以免膨脹之後粘連在一塊。

10放入事先預熱好的烤箱之中。中層,160度,20分鐘。餅乾表面呈金黃色即可。

小技巧

1.蔓越莓要切的細一些,容易與麵糰拌均勻。在切的時候也不會因蔓越莓而變得不平整。吃起來也會覺得更細膩。 2.因為不喜歡太甜,所以比原先君之老師的配方減少了20g糖量,覺得剛好。 3.糖粉是自己用食品料理機打的,很細膩。


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