豬腳: 1隻， 香菇: 若干朵.
1買回的豬腳. 先用冷水泡下. 去下血水. 然後晾乾. 鍋里放油. 油要淹過豬腳. 油炸.
2油炸好. 取一個砂鍋.（砂鍋做滷味比較耐放）沒有鐵鍋也可以！ 把豬腳放下去. 水放至9分滿. 因為要煲兩個小時左右. 所以水要多. 大火燒開. 小火燉兩小時左右. 中途加鹽. 生抽. 老抽調色.
3煮兩個小時就OK了.然後豬腳可以稍微吃了點 剩下的汁可以加腐竹. 豆乾. 豆腐皮下去煮.
4也可以這樣. 煮好的豬腳找個飯盒. 裝起來. 冬天那湯汁結塊吃起來和果凍一樣. 也很好吃.