原料

粘米: 1斤， 黃糖: 1斤， 臘肉: 5兩， 熟花生碎: 1兩， 花生油: 4兩， 鹽: 1克

步驟

11、先把生油放在鍋里加火把臘肉（臘肉切成菜果粒狀）然後別把臘肉、熟油裝在三個碗里，炒時加小小鹽，否則不夠味。花生也炒香（炒時不下油）。

22、把粘米浸軟後，用牙盆（擂盆）把它擂爛（現在有人用石磨把米磨爛，一般磨兩次更好）或用果汁機打，泌上面磨好細滑的米糊水入桶，粗的繼續磨或擂。一斤米不管你用什麼方法把它磨爛，所得的米糊水以一桶為宜。

33、把米糊水倒在鍋里，同時下糖，開始加火燒煮。若鍋仔細小，不夠大，可把米糊水煮乾了一些再添加糊水，直把這桶米糊水煮干為止。

44、看糖糊基本乾了，能見到局部起老鼠球為最好，食了更能行氣行血，糖糊越煮久越多火越好食。認為可以了，即把臘肉倒入鍋里把它抄均勻。糖糊以韌、滑、香、甜為上乘。在街頭擺賣的只是普通品，不過也可以解饞吧。

55、最後把熟油倒下鍋里再把它搞勻。用果汁機把花生打爛小小別太碎。

66、把花生用碗盛好，把它撒在糖糊上面。 台山廣海糖糊是頗具地方特色的美食，也可以叫功夫糖糊，因其製作時要耐心，很講究功夫，鍋手手力要好，要不停用鍋鏟鏟起糖糊，不能讓糖糊粘底，發黑臭煙。這種糖糊也是舊時練洪拳功夫的人或體虛的人補充能量的食物，有時也用作招待親朋絕佳食品。他的化費不高，每人食得也不會多，一碗左右，就達到眼飽肚不飽又很想食那種境界。 有人食了這種正宗的台山糖糊，晚上可不蓋被子睡覺。對小兒晚上瀨尿和老人尿頻特別有療效。