廣式腊味粽

原料

糯米: 1000克, 臘肉: 200克, 臘腸: 200克, 食用鹼: 2克, 花生油: 3ml, 鹽: 2克, 菩提: 適量, 粽葉: 適量

步驟

1糯米提前洗凈浸泡8小時;

2糯米撈出瀝干水,加入食用鹼拌均;

3糯米的顏色變黃時,加入鹽、油拌均;

4臘肉、臘腸分別洗凈,切片;

5洗凈乾淨的粽葉摺疊成漏斗形狀,但不能漏;

6放入糯米,在放入臘腸、臘腸,包裹成自己喜歡的形狀,;

7這是包好的粽子,用食用剪刀,把多餘的粽葉繩子剪掉;

8適量清水煮沸,放入粽子,水要浸沒粽子,中小火熬煮3小時即可。

小技巧

1.粽葉要挑選大片的葉子比較好包; 2.糯米浸泡的時間一定要足夠; 3.煮粽子火不能太大,要熬煮時間長些,粽子才好吃;


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