原料

麵粉，面種，雞蛋: ， 食用鹼:

步驟

1將老面种放入溫水中劃開

2將麵粉倒入面種水中，加入雞蛋

3揉面

4醒面至面發起

5揉面，再醒一會

6將面擠劑子，按照自己喜歡的大小就好

7劑子每個都必須再揉，然後成型，上蒸鍋蒸半小時即可

小技巧

原來是面要醒幾回呢，還有就是每個劑子最好能揉到起層次感。