原料

高筋粉: 100g， 南瓜泥: 35g， 酵母: 1g， 奶粉: 6g， 砂糖: 10g， 鹽: 1g， 黃油: 10g， 水: 40g， 高筋粉: 40g， 酵母: 0.5g， 黃油: 5g， 水: 20g， 奶粉: 3g， 砂糖: 5g， 鹽: 0.5g， 紅色素: 適量， 橘色色素: 適量

步驟

1南瓜切片，上鍋蒸透。然後用叉子搗成南瓜泥備用。

2將黃麵糰里的材料（除黃油以外）倒入麵包機中攪拌成團。因為麵糰的吸水性各有不同，材料中的水可以分次倒入或根據實際情況做適當的增減。當材料混合均勻無顆粒時，加入黃油繼續攪打。麵糰揉至光滑後，放在麵包機里發酵至原來的2倍大。

3按照同樣的步驟揉好白麵糰。

4把白色麵糰分成四份。使用色素將其中的三份白麵糰分別染成黑色、橘色和紅色。然後完成基本發酵。

5取出發酵好的麵糰完成排氣與分割。按照我做的量，一共是十隻小麵包。先切出80g麵糰做鸚鵡哥哥，分成5等份。再切出100g的麵糰做鸚鵡弟弟，然後也分出5等份。剩下一點點的黃色麵糰做頭髮。 這裡要注意基礎形狀，鸚鵡弟弟的臉偏胖，可以做成圓形，頭髮是兩根。哥哥的臉偏瘦，頭髮是三根。這樣我們基礎形狀就完成了。把整理好形狀的鸚鵡兄弟放到鋪了油紙的烤盤上。

6然後依照造型粘好眼睛、嘴巴還有腮紅。完成造型後，將烤盤放到溫暖處，完成二次發酵。發酵至麵糰膨脹，按下後面坑很快鼓起來即可。

7將二次發酵後的麵糰放入烤箱，150度烤10分鐘左右。大概烤3、5分左右的時候，加蓋錫紙，避免上色過重。

小技巧

1. 我做的小麵包是為了給兒子當零食吃的，所以分量和個頭都很迷你。建議做給自己吃的朋友們要將黃麵糰的分量加倍。 2. 色素麵團的分量是足夠做20個小麵包的量，請根據實際情況將分量增減。色素部分我只做裝飾用，介意的朋友吃的時候請將色素部分扒下來。 3. 烘烤時間和溫度只供參考，可根據自家烤箱做調整。 4. 最後，祝大家都能做出自己滿意的作品！