原料

鯿魚: 1條， 姜: 少許， 大蒜: 7瓣， 鹽: 少許， 野山椒: 10個， 郫縣豆瓣: 少許

步驟

1準備鯿魚1條，洗凈備用

2魚身上改花刀

3姜切絲，蒜洗凈，備用

4野山椒切段

5將?煎至金黃

6油燒熱，把薑絲個蒜瓣煎黃，加入郫縣豆瓣和野山椒翻炒，加入少許的水，然後放入煎好的鯿魚，略加燒制即可。

小技巧

1、郫縣豆瓣和野山椒都含鹽，不需要再過多放鹽。 2、如有條件，也可加入泡野山椒的酸湯，味道更佳。