有機麻皮豌豆苗: 300克， 港式XO醬: 10克， 蒜: 適量， 橄欖油: 適量， 上湯: 適量， 礦物鹽: 適量
1麻皮豌豆苗洗乾淨，瀝干備用，蒜切薄片。
2熱鍋內放入橄欖油，再放入蒜片爆香。
3倒入瀝乾的豌豆苗，反炒至斷生。
4將上湯倒入鍋內，加入適量的礦物鹽。
5滅火，稍加翻炒，裝盤後加上XO醬即可
麻皮豌豆苗本身是一種特別嫩的苗，所以我們煮的時候，要特別注意水的溫度。要是太高溫，苗內的營養會跟蒸汽一起發揮的。所以煮苗一定要用文火的，這樣就可以保證它的爽口和營養價值。