原料
土雞: 500g， 冬筍: 200g， 竹蓀: 50g， 油: 適量， 鹽: 適量， 薑片: 適量， 老酒: 適量， 枸杞子: 適量
步驟
1干竹蓀泡發
2干竹蓀泡發
3冬筍切片，雞肉剁成中小塊，泡血水10分鐘洗凈瀝干
4鍋里放少許油，油熱下入雞肉翻炒
5雞肉翻炒至變色噴入老酒適量
6雞肉炒至7成熟出水分，撈到砂煲中
7加冷水沒過雞肉，加薑片老酒適量蓋蓋燉制
8等湯燒開，撇清浮沫中小火燉20分鐘
9後放入冬筍片小火燉20分鐘放入鹽調味燉10分鐘
10放入竹蓀燉10分鐘，出鍋前撒上枸杞子適量蓋蓋燜5分鐘即可
小技巧
湯開鍋前一定要守在灶旁以免溢鍋，鹽要等雞肉熟時再放以免雞肉變老。我用的是土雞，所以燉的時間會長些，如果是肉雞的話可以適量縮短燉制時間。 九零農場採用傳統農家散養+現代科學管理方法飼養土雞；不添加激素、不喂食飼料，食蟲草，食玉米，喝山溪水的原生態走地雞。微信號（azgm66）
