1純的蕎麥麵需要摻一些白面，我用1：1的比例。 超市裡應該都是摻好的。
2溫水和面，同餃子面一樣軟硬。
3搓成細條
4切成指甲蓋大小
5這種盤，也可以用草帽，還可以直接在案板上，只是沒有花紋。 用大拇指靠外側的一半摁住面塊，稍用力往前推成卷，力氣不要太大
6多撒一些面，防止粘連
7面硬一些，更好成型，但是蕎麥麵煮過後會發硬，軟一些好入味
8散開放
9今天配菜是酸菜豆腐肉 配菜多一些好吃
10成品
1.面軟了不好操作，想要形狀好看就硬一點，不可太硬 2.沒有寫配料調料的量，是因為每個人口味不同，這個可以自由發揮的 3.素食者可以試試西紅柿雞蛋的，味道也不錯