原料

魚: 1條， 鹽: 8， 黃酒: 三勺， 生抽: 大半勺， 現磨黑胡椒: 少許， 生薑: 5片， 大蒜: 5顆， 辣椒: 可選， 香菜: 可選， 蔥段: 可選， 橘皮或柚子皮: 可選， 蘑菇: 適量

步驟

1魚處理乾淨抹鹽腌漬2小時+，塔吉鍋抹油，生薑大蒜蔥段打底，然後均勻的碼放魚塊，周圍鋪上蘑菇，在魚塊上均勻的澆上黃酒、生抽、雞精、黑胡椒、辣椒，蓋好蓋子，大火1分鐘，轉中火2分鐘，小火5分鐘，關火燜5分鐘，新鮮的魚肉很好熟，帶著彈性和自然的鮮甜。適合清淡健康飲食，喜歡重口味的就濃油赤醬各種紅燒吧，可以在腌魚的時候就切塊放去各種作料。做的時候加入少許水，增加烹飪時間，出鍋時開蓋大火收汁即可。

2沒有湯汁，全是魚自身的水份蒸熟，超鮮美。

3開始崇尚自然美味