牛肉: 若干， 西紅柿（或者香菇，淮山）: 若干， 生薑: 1塊， 香蔥: 3根， 花椒: 若干粒， 香菜: 2棵， 枸杞: 一小把
1牛仔骨清水浸泡2、3小時，期間多次換水，泡去血水。
2牛仔骨冷水下鍋，鍋里放生薑和花椒，煮開後撈出乾淨的牛仔骨。
3將撈出的牛仔骨放進乾淨熱水，加枸杞，生薑，米酒，花椒，蔥白。
4大火煮開5分鐘，轉小火。
5燉2小時，結束前半小時加入配菜。
6配菜燉到爛，加鹽，香蔥末，香菜末，上桌，鮮美！