豬肉: 100g， 木耳: 四朵， 大白菜: 大葉子一片， 海米: 一小把， 筍乾: 一片， 蔥花、薑末: 少許， 雞蛋: 一隻
1 可以買肉塊讓商家絞碎，我喜歡自己一刀刀剁碎可以清楚肉的質量而且不至於太碎。剁餡時將蔥花，薑末剁入，碎碎的，既可以調味口感又不會太明顯。
2泡發木耳
3泡發木耳，筍乾，筍乾要泡很久…
4白菜葉子加少許鹽剁碎，然後再撒少許鹽剎水，最後要把水擠干，否則餡料太濕餛飩容易坨。靜等出水的白菜君…
5所有材料混合，加入一隻生雞蛋，料酒，醬油，橄欖油（加入少許香油更好吃），順一個方向攪勻，餡料會粘稠有彈性。
6 所有餡料準備好，開包！餛飩皮是買的，我實在不大會製作皮。餛飩包的也一般，元寶的包法太慢，喜歡一下子捏緊的錢袋形狀，好吃就行！
餡料加雞蛋增加粘稠性，加入一點豆瓣醬口感更好。