青魚: 1塊， 姜，洋蔥: 適量， 鹽，生抽，料酒，醋，蚝油: 適量， 雞蛋: 1個， 麵包糠: 適量， 番茄醬: 適量
1青魚去刺，青魚的刺都是比較大的，還是很好處理的，而且青魚不上火，很適合小孩，把姜和洋蔥放裡面一起剁碎
2把調料攪拌均勻，待用，準備一個雞蛋和適量的麵包糠
3把肉泥先搓圓再壓扁，先過雞蛋液，再裹麵包糠，這樣麵包糠才不會掉
4平底鍋放油，不用太多，魚肉容易熟，類似於煎就行，油熱了把裹好的魚排放進鍋里
5兩面都煎的金黃色就可以了，溫度不需要太高，中低火慢慢煎，不會焦也能確保魚熟了
6炸好的魚排切塊，澆番茄醬汁，搭配蔬菜，OK！