羊蠍子: 3斤， 干豇豆: 300克， 花椒: 十幾粒， 大料: 2個， 干紅辣椒: 6個， 姜: 5塊， 當歸: 15克， 鹽: 3克， 老抽: 1勺， 黑胡椒粉: 少許
1羊蠍子或是羊排羊腿肉都可以做這道菜。羊肉剁大塊後焯水去掉肉里的血沫子備用。
2準備好香料。
3干豇豆提前用開水泡軟。如果沒有干豇豆用胡蘿蔔也可以的
4鍋底倒入植物油，冷油放入姜、干紅辣椒、花椒、大料小火爆香。
5爆出香料的香味後放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右。
6加入適量開水和鹽以及干豇豆。
7高壓鍋里壓35分鐘左右即可。出鍋後可以加青蒜苗或是香菜提味！
高壓鍋里壓35分鐘左右即可。出鍋後可以加青蒜苗或是香菜提味！