原料

排骨（切塊）: 500克， 紅椒（切絲）: 2隻， 八珍蒜蓉辣豆豉醬: 2茶匙， 八珍蒸魚豉油: 2湯匙， 澱粉: 1勺， 料酒: 1勺

步驟

1材料備好，排骨切塊，紅椒切絲。

2澱粉加點水淋在排骨，攪拌均勻，讓排骨吸收澱粉汁，蒸起來可以增加肉的鮮嫩和粘稠。

3加2湯匙八珍蒸魚豉油和一點料酒。

4加2茶匙的蒜蓉辣豆豉醬

5加一點紅椒絲，放到鍋里蒸20-30分鐘。

6拿筷子插一下排骨，如果插的進去，筷子上沒有粘粘的感覺，就可以上桌了。也可以放一些蔥花或香菜提香。

小技巧

如果不能吃辣的可以改用八珍蒜蓉豆豉醬代替。如果喜歡吃蔬菜的，可以也加冬瓜片，木耳，南瓜片等一起蒸煮。