簡介

漢堡中的麵包可以滿足孩子對主食的需要，豬肉餅則可提供足夠的熱量。自製漢堡時要注意加大蔬菜的含量，減少肉食的比例，以增加對維生素的補充。可搭配活性乳酸菌飲料食用，有助於消化和吸收。

原料

漢堡麵包（或其它圓麵包）2個，豬肉餡200g，洋蔥1/4個（約20g），胡蘿蔔1/4根(約10g)，雞蛋1枚，番茄1/2個（約30g），生菜2片，料酒1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），番茄醬2茶匙（10ml），油10ml

步驟

生菜葉清洗乾淨，瀝干水分。洋蔥、胡蘿蔔分別切成碎粒。番茄切成大圓片。雞蛋在碗中打散。 豬肉餡中加入洋蔥碎、胡蘿蔔碎，調入雞蛋液、鹽和料酒，用筷子沿同一方向攪打均勻，至肉餡呈黏稠狀。將攪打好的肉餡分成2塊，壓扁成0.5cm厚和漢堡胚面積相同的餅狀。 中火燒熱平底鍋中的油，放入制好的豬肉餅煎至熟透（兩面呈金黃色，用鏟子壓肉排感覺有點硬而且有彈性）時取出。 依次在漢堡麵包中夾入生菜葉、番茄圓片、煎熟的豬肉餅，淋上番茄醬即可。

小技巧

大型超市的冷凍食品櫃會出售加工好的肉餅，這樣可以省去自己製作的時間。或者一次多製做一些肉餅，放入冰箱冷凍室冷凍，吃時提前拿出來解凍後再煎炸即可。 除了豬肉餅還可以製作牛肉餅或者雞肉餅，也可以換成油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。