小白菜: 5片， 麵筋: 一顆， 瘦肉: 100克， 八角: 1粒， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量
1瘦肉切片，用鹽拌勻，放置15分鐘。
2白菜洗凈，切成小片。
3麵筋切成小塊。由於麵筋吸收湯汁體積膨脹，故塊要小。
4油燒至7成，蔥花爆香，加入肉片翻炒至變色。
5大火加入切好的白菜翻炒，加適量鹽和切好的麵筋一同翻炒，直至白菜炒軟。由於還要加生抽，故此步驟鹽少量。
6溫水沒過白菜，加入八角、花椒和適量生抽，小火燉5-10分鐘即可出鍋。
燉煮時注意水量，湯汁豐富才好吃喲！