鮮蝦: 10支， 花生碎: 一大勺， 波羅丁: 一大勺， 辣椒片: 一大勺， 檸檬碎葉: 少許， 紅咖喱醬: 一大勺， 椰漿: 半杯， 糖: 一小勺， 魚露: 一小勺
1鮮蝦去殼，留頭尾，剖開背部，抽去蝦線，剪除蝦須。
2起鍋，小火將咖喱炒散，倒入椰漿，邊煮邊攪，倒入調料，加入花生碎，波羅丁，鮮蝦悶煮三分鐘。
3待煮至椰汁稍微收干時，倒入檸檬葉碎，辣椒片拌勻即可
如果不習慣吃辣可多加點椰漿，減弱紅咖喱的辛辣味