香脆薯片茴香根大蝦沙拉.Potato crisp,fennel and prawn salad.

原料

植物油: 油炸用, 土豆: 500g, 茴香根: 120g切片, 大蝦蝦仁: 6隻去皮, #芥末醬汁: , 芥末醬mustard: 1/4tbs, 蘋果醋: 1tbsp, 蛋黃醬: 75g, 辣椒片: 1/8tsp, 黑胡椒: 適量, 海鹽: 適量, 百里香: 裝飾, 茴香: 裝飾

步驟

1茴香根就是圖中的那個,清香,爽脆。切片備用~

2土豆用剝皮器,刨成薄片

3無需剝皮,直接刨成片即可

4蝦仁焯水,瀝干,稍微冷卻後橫著切半,保持形狀完整

5油鍋預熱到180度左右,分批次放入土豆片炸4-5分鐘至炸透徹

6放在冷卻架上冷卻瀝油。

7芥末醬的所有原材料全部混合,依據口味加鹽和黑胡椒調味。

8薯片、鮮蝦、茴香根組合,放上香草裝飾,淋上醬汁即可

9簡單又美好,生活本該如此

小技巧

裝飾的香草可以用香菜、細葉芹等等 蘋果醋可以替換成別的果醋


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