聖誕小餅乾系列之椰蓉馬卡龍 0

原料

蛋清: 4個, 香草糖: 1袋, 白砂糖: 80g, 杏仁粉: 60g, 椰蓉: 240g, 鹽: 兩根手指夾起來的那麼一嘬

步驟

1蛋白打發到硬 (硬的概念就是把容器倒過來蛋白不會流出)白砂糖可以逐漸加入一起打發。糖在這裡可以幫助蛋白更好的打發。

2加入杏仁粉和椰蓉,用一個大勺子輕輕拌勻。一定要輕,要不會破壞打發好的蛋白的結構

3把混合物放在馬卡龍底座上,烤箱160度,10-12分鐘

4馬卡龍底座長這樣 沒有也沒有關係啦

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小技巧

蛋白打發好以後 儘量快地完成後面的步驟 要不蛋白會塌掉

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