原料

口蘑: ， 抱子甘藍: ， 鹽: ， 黑胡椒（粗粒）: ， 精二刀肉: ， 蔥: ， 姜: ， 雞蛋: ， 料酒:

步驟

1口蘑去蒂，抱子甘藍放鹽水內浸泡十分鐘。取出沖水，晾乾。抱子甘藍一切為二。

2精二刀肉剁成肉餡，加蔥末、料酒、薑末、鹽攪拌均勻填入口蘑底部。開火燒水，水開以後將裝有口蘑和抱子甘藍的盤子放入蒸五到十分鐘。根據蘑菇大小決定蒸製時間，蒸好的蘑菇會明顯縮小變色。

3蒸好的口蘑端出晾涼，蒸盤內的蘑菇湯一定不要浪費。倒出來當湯直接喝，保准鮮掉舌頭。另取平底鍋一口，燒熱放黃油一小塊。開中火等黃油融化。

4油熱以後下口蘑和抱子甘藍，煎到兩面黃即可關火。撒上少許鹽，黑胡椒粒即可起鍋裝盤。

5上桌配一碟泰式甜辣醬。一口一個，好吃得停不了嘴。肉餡微焦，蘑菇軟嫩。此菜也是制服熊孩紙的法寶！

小技巧

1.關於肉餡，不愛的吃貨可以繞過填肉餡這一步。 2.關於此菜譜的適用範圍，只要不是出水太嚴重的蔬菜都可以這樣做。比如香菇，彩椒，三月瓜等等。 3.關於蘸醬，按照你的喜好就好。甜辣醬、燒烤醬、番茄醬，甚至是吃串串的干碟。你隨意，做飯不就是討自己歡喜的一件事麼？只要自己喜歡吃就好。 3.資深廚房吃貨是不是已經發現了，這個就是無烤箱版的烤雜菜呢？