原料

雞腿: 1隻， 黃瓜: 1條， 鮮手工面: 3兩， 辣椒油: 適量， 麻醬: 適量， 姜蒜泥: 適量， 糖: 少許， 醬油: 適量， 醋: 適量， 花椒油: 少許， 蔥花: 少許， 蔥段: 適量， 生薑: 適量， 料酒: 少許， 八角: 少許， 油: 適量

步驟

1雞腿退冰洗凈，在冷鍋中放入少許料酒，八角、生薑、蔥段，加適量水，大火燒開後轉中小火燉煮20分鐘後將雞腿撈出，放涼後手撕成雞絲備用。

2黃瓜切絲。

3煮麵條：在鍋中加入少許鹽，水沸後將麵條下入，煮至9分熟瀝水撈起，過涼水（可飲用的純凈水），加入適量的油將麵條拌勻，用風扇吹涼會攤開晾涼。

4調味：底部碼上黃瓜絲，放入適量麵條和雞絲，辣椒油視個人吃辣程度添加，淋上少許麻醬，加入適量姜蒜泥、醬油、醋，少許糖和香油，攪拌均勻即可食用。