刀豆: 500克， 肉末: 50克， 橄欖菜: 2小勺， 姜: 一片， 蒜末: 2瓣， 食鹽: 少許， 糖: 少許， 料酒: 適量， 鮮醬油: 少量， 糖: 少量， 油: 適量
1肉末中加入料酒和鮮醬油攪拌均勻 起油鍋入生薑片扁出香味，倒入肉末至7/8分熟盛起
2刀豆切成小顆粒，瀝干水分後入油鍋煸炒，中途加入少許鹽後繼續翻炒。
3加入肉末，橄欖菜（儘量把油去除），蒜末再翻炒，直至豆角軟軟的，肉末熟透。 小火加入糖翻炒幾下關火 裝盤上菜！?
有些把豆角炒的很皺巴巴的，應該要很多油，我健康一點就多翻炒一會兒，刀豆也不吸油，軟了味道也很不錯，家常菜油還是少點?