川味家常鯽魚

原料

小鯽魚3到4量: 條, 姜少許: 片, 味精少許: 適量, 郫縣豆瓣醬2: 勺, 蒜 5: 瓣, 料酒若干: 適量, 醋若干: 適量, 花椒少許: 適量, 鹽若干: 適量, 白糖若干: 克, 辣椒若干: 個, 芹菜 小蔥 香菇 香菜:

步驟

1鯽魚清洗乾淨,去黑膜,去魚頭,去魚鰭(可不去頭和魚鰭,因人而異)

2準備,配菜

3鍋內倒入植物油把魚煎至兩面金黃,撈出瀝干油備用,然後洗鍋

4鍋內加入植物油,油溫4-5成熱,加入剛才切好的花椒,蒜,姜,小蔥,翻炒出香味,加適量,郫縣豆瓣醬,翻炒稍加水,不然粘鍋,倒入剛才,備用的魚,翻炒加水,蓋鍋蓋悶十分鐘,把魚盛出。

5分別放入剛才的備菜,翻炒熟然後盛出放在剛才呈出的魚上澆上鍋里剩下的汁出鍋。

6完成

7近距離

8旁邊是剛熬好的鯽魚湯,搭配超級給力。


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