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原料
腊味: , 蒸熟的米飯: , 小油菜: , 醬油: 1勺, 蚝油: 1勺, 白砂糖: 少許
步驟
1臘肉、臘腸、臘鴨隔水蒸二十分鐘,大家可以根據自己家的腊味選擇,如果想再蒸點排骨雞腿都可以,普通的排骨雞腿要用醬油等調味腌入味再蒸。
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2準備澆汁:炒鍋中少許油,油熱後放入1勺醬油、1勺蚝油,翻幾下關火,放入一點點白砂糖,倒入蒸腊味的湯汁,攪勻,裝碗備用。
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3鍋底刷薄油,豬油優先。
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4鋪上蒸好的米飯,擺上切好的腊味。
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5均勻倒上一半澆汁,小火燜八分鐘左右,具體時間根據米飯多少,以有鍋巴不糊鍋為佳。煲飯同時,另外一鍋清水煮開後滴幾滴食用油,放入洗好的小油菜燙兩下,菜變綠即可。
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6離火後擺上燙熟的小油菜,澆上剩下的一半澆汁。
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7米飯裹著汁水,又有少許鍋巴,令人食指大動。
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8非常美味,開動吧。
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