原料

年糕: 40-48個小年糕（條狀，兩人份）， 青菜: 半斤（看個人口味）， 老抽: 2-3大勺（年糕幾乎都上色就好）， 鹽: 適量， 老乾媽豆豉辣椒: 適量（個人口味）， 白糖: 少量（提味）

步驟

1先把條狀年糕放進鍋里，（如果是買的整塊的，要先掰開成一小條一小條的），然後加水到幾乎沒過年糕。

2大火，加入少量鹽，將水燒開，轉小火，煮到年糕完全是軟的，大約10分鐘左右。

3將鍋中餘下的湯倒出，（可以等下和炒年糕一起吃）隨後開大火，將鍋中的水分大致蒸乾後，加入油（稍微多一點）翻炒勻，再放入青菜，加老抽翻炒一會。（鹽不夠的話再加一點）

4出鍋前加入少量白糖和老乾媽炒勻即可。

小技巧

油比一般炒菜的油稍微多一點，喜歡吃甜一點的，可以多加點糖。