肉鬆蛋黃麵包

原料

高筋粉500克,: , 水240克,: , 雞蛋60克: , 奶粉30克: , 黃油60克: , 白糖80克,: , 鹽4克,: , 發酵粉8克,泡打粉4克。:

步驟

11、麵糰揉至擴展階段,可以拉出薄膜。(我用料理機揉的,否則手要斷了噢,想吃點好的不容易啊。)

22、揉好的麵糰發酵至2倍大,我這個發的是很完美的噢。

33、發好的麵糰分割成10個小麵糰,姐姐我有點粗心,分割的不是很均勻噢,湊乎看看噢。

4準備好肉鬆。

5取一個麵糰,把肉鬆包進去。

6然後把麵糰壓成麵餅,用刀劃成這個樣子。

7把每一塊扭轉一下,要朝著一個方向轉噢。看到裡面好多肉鬆了吧,吃得時候,我家大爺還是埋怨我,肉鬆放的太少。

8500克麵粉,可以做12個。

9全部做好後,要2次發酵,大概要20分鐘左右。發好後,刷蛋黃液,擠沙拉醬上去,把洗好的生蛋黃放上去。

10撒蔥花,每個蛋黃上再淋一點橄欖油,這樣蛋黃在烤的時候不會幹裂。

11完美

12烤箱上160度,下170度。20分鐘。這是剛放進去的樣子。

13烤了8分鐘的時候,就介個樣子了。

14哈哈,烤了15分鐘的時候,就介個樣子了。

15有沒有看見蛋黃的油流出來啦?流出來的油直接給麵包吸收了,啊,這樣的麵包能不好吃嗎?


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