粉蒸肉

原料

豬肉: 500克, 鹽: 適量, 生抽: 少許, 生薑: 3片, 花椒粉: 可根據口味添加, 蒸肉米粉: 適量, 土豆: 4片切的厚些,碗底食材,不用也可以

步驟

1豬肉用水泡1小時去血水。

2肉切小些的薄片(好入味,好成熟),切好的肉片直接放入炒鍋(不需要放油),把肥肉煸炒出油盛出,放入鹽,生抽,花椒粉,生薑片,調味腌制1小時。

3加入米粉,用的是超市買的現成的粉蒸肉米粉,也可自己炒制,大米炒到黃色,擀成大顆粒即可。

4土豆片墊碗底,腌好的肉放上面。

5大火蒸一個半小時,香噴噴的粉蒸肉就做好了!

小技巧

1.豬肉,牛羊肉,肥腸,排骨都適用。 2.步驟中的煸炒是為了減少攝入油脂,也可以省略,個人認為這樣更好吃,不膩健康! 3.喜歡辣的根據個人口味,也可以在腌制時加入辣椒麵。 4.墊底食材也可以放紅薯,山藥,當然也可以不放噢!


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