雞半隻: ， 栗子半斤左右: ， 發好冬菇8個: ， 薑片適量: ， 蔥、紅椒適量: ， 鹽、糖適量: ， 蚝油一匙:
1雞洗凈斬件，用鹽，糖，料酒，少少生粉腌15分鐘
2栗子剝皮，冬菇先發好待用
3熱油鍋先爆一下薑片，然後放雞塊翻炒，變色之後加上栗子和冬菇再炒一會兒，加1碗半水後大火燒開，轉小火慢慢炆，約15分鐘後開蓋加少量生抽，蚝油，鹽，糖調味，待湯汁不多時撒上紅椒蔥段稍煮一會即可