原料

雞蛋: 300g， 茶葉: 30g， 生薑: 10g， 草果: 10g， 大料: 10g， 香葉: 10g， 生抽: 10g， 花椒: 5g， 干辣椒: 5g， 紅燒醬油: 10g， 鹽: 5g， 白砂糖: 5g

步驟

1雞蛋用清水洗乾淨

2準備茶葉

3生薑切片

4準備草果與八角

5準備香葉

6準備花椒與干辣椒

7準備老抽

8準備生抽

9將前面準備好的調料與雞蛋一併放入鍋中叫少許白酒煮20分鐘。

10從鍋中去取出，在湯中將雞蛋敲裂，再放入鍋中小火燉煮10分鐘。

11將雞蛋在湯中常溫浸泡一天後即可食用。

小技巧

茶葉蛋煮好後一定要在原湯里多泡泡，這樣才入味。