原料

豬肉: ， 八角 (A): ， 桂皮 (A): ， 蔥 (A): ， 姜 (A): ， 花椒 (A): ， 料酒 (A): ， 冰糖 (A): ， 鹽 (A): ， 醬油 (A): ， 麵條: ， 生菜: ， 蝦:

步驟

1高壓鍋里放肉和少量水，水量沒過肉。把材料(A)全都放入鍋內，壓20分鐘。

2生菜過水，稍微變軟後撈出備用。

3燒開水，放些花椒和料酒，再放入鮮蝦，煮至發紅，撈出過涼水，剝掉殼備用。

4寬湯下麵，沸騰時添三次水，煮熟後撈入碗中。

5把生菜擺在麵條上，將燉好的肉湯澆入麵條中，燉肉和鮮蝦也擺在麵條上，完成。

小技巧

燉肉的湯稍微咸一些，麵條才會比較容易入味。 燉肉湯的味道和麵條的口感決定一切，只要用心做就會非常美味。