缸豆炒茄子

原料

缸豆: , 茄子: , 姜: , 油: , 鹽: , 味精:

步驟

1洗凈茄子 去蒂 缸豆掐斷後洗

2茄子易氧化 待燒前再切

3老薑切碎

4茄子用滾式切 右手拿刀 左手每切一刀 旋轉茄子

5先放姜 油 爆香;再放缸豆 再放茄子 待茄子幾乎變色後 加水(沒過茄子)加鹽 待缸豆軟後 關火 加味精


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