雞胗250: 克， 姜4: 片， 鹽2: 克， 大蒜2: 瓣， 生抽3: 勺， 蔥: 2根
1雞胗洗乾淨對半切開，切花，也可以切片，鍋里燒開水，加片薑片，倒點醋，水開下急診煮5分鐘撈起
2蒜，姜切片，辣椒切小塊，蔥小段切段
3鍋洗乾淨熱油，油熱之後倒薑片，蒜片，辣椒，蔥炒，出味之後下把煮好的雞胗一起炒，加醬油，鹽，水少許炒，大概5分鐘左右就好了，炒久了雞胗就沒有爽口的味道
4裝盤