玻璃曲奇

簡介

做法是轉載來的(具體是哪位的,不好意思不記得了,材料和做法基本和原來的差不多,部分按照我的烤箱和習慣修改了一下了) 這個點心是為了今年的兒童節做的,在上網時看到這個漂亮的曲奇餅乾,立即心動然後馬上行動,琳媽知道琳琳一定會非常喜歡的,果然做好後,在兒童節那天琳琳帶到幼兒園去後,被一搶而光,晚上回來撅著小嘴說只吃到一個.媽媽答應她以後多做點,琳琳才高興的笑了 在每個曲奇當中都有透明的彩色糖,這下,琳琳更愛不釋手了,但我也不敢給她多吃,一天最多兩個,否則牙壞了不好,還好我做的這批小,一個半粒糖,這樣也不算很多,這些可以吃到兒童節了

原料

餅乾部分(其實可以用任何喜歡的餅乾的方子),黃油100g,糖50g,雞蛋液2個,低粉170g,鹽1g,玻璃部分,雀巢彩色水果糖(任何水果硬糖)

步驟

黃油室溫軟化到可以輕鬆攪拌的程度,加入糖粉; 用打蛋器打發到糖完全融化,黃油顏色變淺,體積變大; 分次加入雞蛋液並完全打勻; 粉類混合過篩後加入黃油中,拌成光滑的麵糰; 包上保鮮膜,放到冰箱冷藏室鬆弛1小時左右; 取出擀成大約5mm厚的片,用印模印出形狀,排在墊了烤紙或矽膠墊的烤盤上; 烤箱預熱,150度15-20分鐘。 「玻璃」部分的做法 餅乾烤到10分鐘的時候取出,將準備好的果汁糖放到中間的孔里再入烤箱繼續烘烤; 做單色的那麼放一塊糖就好,想做拼色的就把糖塊切碎,放不同顏色就行了 烤到餅乾變成想要的顏色,糖也完全融化後取出。一定要等到完全放涼,才從烤盤上取下 至於中間的果汁糖,我用的雀巢Fox's果汁糖

小技巧

餅乾厚一點效果較好 造型可以隨便換,我就做了兩種,其實裡面玻璃形狀也可以變化,但我家的餅乾模都很大,不合適,我後來是用裱花嘴後部壓出圓來的-混色的話不要切太碎,那樣成品會看到很多小氣泡 糖大概需要10分鐘的時間完全融化、流平,要掌握好餅乾的火候,別上色過深了


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