原料
肉: ， 生菜: ， 料酒: ， 蒜: ， 鹽: ， 生抽: ， 醋: ， 糖: ， 澱粉: ， 大量油:
步驟
1肉成泥，加入料酒，蒜末，鹽，生抽，適量澱粉沿一個方向攪拌上勁
2將做好的餡做成丸子狀備用
3平底鍋起較多油，大約七成熱加入丸子中火炸至表面微焦撈出
4再入油鍋炸至脆皮撈出鋪在生菜盤子上
5鍋內留一點油，另外用一個碗放入水，白糖，醋，生抽，鹽，澱粉混合成芡汁倒入
6稍微加熱至湯汁濃稠，淋在丸子上即可~
小技巧
丸子是炸熟的，要小才不會太老，丸子多，前後入鍋受熱不均，需要看顏色再炸一次。 平底鍋炸丸子不沾會很方便，攪拌一定要上勁要不容易散。 動漫里使用的是叉子，真的很方便~
