帶皮五花肉: 500克， 干辣椒: ， 蒜瓣: ， 蔥段: ， 八角: ， 薑片: ， 桂皮: ， 香葉: ， 冰糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 熱水:
1備好用料
2五花肉洗凈擦乾水分，切成大小均勻塊狀
3鍋中倒些許油，放入燒肉料，炒勻
4加入五花肉，炒到變色出鍋
5鍋中倒油加冰糖，小火炒糖色
6冰糖融化冒細泡後，倒入五花肉，炒至肉上色
7加生抽，老抽和料酒，比例1:1:1（我都加了兩勺）
8加入熱水，漠過五花肉即可 大火燒開後轉小火燉一小時
9一小時後根據自己口味加適量鹽， 大火收汁
10出鍋裝盤
1.炒糖色要注意，超過會發苦，冰糖融化冒泡就可以了。。 2.我喜歡湯汁拌飯，那滋味，忒爽。也可以多燒一會，汁水剛好裹住五花肉，更漂亮。