西蘭花: ， 鮮蝦: ， 蒜: 兩瓣， 鹽: ， 食用油:
1西蘭花摘成小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘，洗凈，燒一鍋開水，倒入西蘭花，調入少許鹽和油，以保持顏色翠綠，氽燙1-2分鐘後撈出
2將鮮蝦剝去殼，開背，去沙線，撒少許鹽，倒少許料酒，腌制15分鐘，然後用手抓揉一下（這樣可以使蝦上勁，蝦肉脆嫩），沖凈水備用
3蒜切片備用
4炒鍋注油，燒熱，入蒜片爆香，倒入蝦仁炒至變色，倒入西蘭花速炒勻，調入鹽，關火即可