原料

黃油130克，淡奶油90克，細砂糖70克，低筋麵粉170克

步驟

1.黃油室溫軟化成雪花膏狀，分5-6次加糖打至糖融黃油略變白； 2.再分5-6次加淡奶油打發（這步加完淡奶油時可能由於我家冷，黃油感覺有些凝固不太濕潤，我就又分次加了半個全蛋液進去，效果也不錯）； 3.黃油打至跟豆腐渣差不多時篩入麵粉拌勻，裝入裱花袋基礎喜歡的形狀（建議做曲奇最好用布擠袋，因為面很多質地較硬難擠，一次性裱花袋用力過猛很容易擠崩^ ^）

小技巧

我沒低筋粉，用的普通麵粉和玉米粉，4比1配的。 注意：『這是兩盤的烤量，入烤箱大約烤了20分鐘左右，略略變色後就差不多了，黃油一受熱會化開導致曲奇變大不少，所以擠曲奇的時候中間要留一定位置。兩盤一起烤的時候中間可以拿出來上下兩盤互換位置阿，以免受熱不均導致靠近頂層的太熱化開，底層的烤糊底呵呵。