牛肝菌（乾貨）: 隨意，一小把， 干米粉: 一兩乾粉， 鐵鳥姜蔥醬油: 兩勺， 橄欖油: 適量， 香蔥、香菜: 少許， 雞蛋: 一個
1提前一晚將干米粉用冷水泡發，不要用熱水哦！冷水泡發出來的米粉會比較細，要是熱水泡發的，米粉會比較粗.
2提前15分鐘用水沖洗並泡發牛肝菌，切了片的牛肝菌很容易泡發的，不用擔心泡不開，泡發的水留著！呵呵，你懂的
3小鍋燒水，水沸騰後將牛肝菌迅速焯水30秒，目的為了去除細小泥沙，再次控干備用
4重新取水，放雞蛋，煮沸後，放入泡發乾粉，40秒左右，只要看到米粉變軟即可，撈起過涼白開，控干，拌入適量橄欖油，防止米粉君粘成一坨！
5熱鍋冷油，橄欖油哦！看到冒小泡泡，放入控乾的牛肝菌，小火煎
6趁這個時間，處理香蔥香菜；雞蛋對半切開
7看到這樣就O了
8把煎好的牛肝菌連油一起拌入米線，淋上醬油再拌一拌
9剛才泡發牛肝菌的水，取適量，燒開後加入鹽、香蔥
10好吃到內牛滿面
雞蛋有點煮老了，煮成糖心蛋就更好了