原料

牛肉: 500克， 姜: 1顆， 大蔥: 1顆， 料酒: 適量， 糍粑辣或豆瓣醬: 一大勺， 五香大料: 一樣一個， 干辣椒: 很多， 蒜: 10瓣， 花椒: 適量， 芝麻: 適量， 白糖: 適量， 醋: 適量， 醬油: 適量， 辣椒面: 適量， 鹽: 適量

步驟

1牛肉切絲，大蔥，姜，鹽，料酒腌制牛肉15-30分鐘

2鍋內放油，八成熱時放入牛肉炒至變色，盛出

3鍋內重新放油，八成熱放入花椒和五香大料，炒一下放糍粑辣炒出紅油，放姜和干辣椒斷，最後放牛肉

4翻炒一下放大蔥，砂糖，鹽，醋，醬油，翻炒幾下繼續放花椒粉，辣椒麵，雞精，炒均勻後盛出放涼就可以吃了