魚香肉絲

原料

裡脊: 克, 木耳: 適量, 胡蘿蔔: 三分之一, 澱粉: 適量, 清水: 適量, 白糖: 克, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 醋: 適量, 青椒: 半個, 蒜片: 適量

步驟

1把準備好的配菜切絲(蒜切片),我一般都是這四樣,個人口味不同,我同學喜歡放筍絲和蔥 當然啦,還有主材裡脊肉,肉的照片忘記拍了。肉切絲後,放少許鹽,蛋清,澱粉,抓勻

2調汁 我喜歡番茄,一般都是買現成的番茄醬、鹽、料酒、糖、醋(我一般都不放醬油和陳醋,根據自己的口味調製)少許澱粉,兌清水(這裡注意一下,水要涼的,大家都知道。澱粉加入熱水後什麼情況??)

3熱油,七分熱後,把抓勻的肉下鍋,炒至變色,出鍋。 下面就是炒準備好的配菜,先放蒜片,炒出香味,然後放木耳,這裡要提醒一下,木耳下鍋後會崩,小心被燙到,我一般木耳炒的時間略長一些,再下胡蘿蔔絲,微炒後放青椒,顛勺,放入之前炒好的肉,配菜和肉炒勻,倒入調製好的汁,顛勺,出鍋。色香味俱全的魚香肉絲完成了,哈哈……


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