原料

裡脊: 克， 木耳: 適量， 胡蘿蔔: 三分之一， 澱粉: 適量， 清水: 適量， 白糖: 克， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 醋: 適量， 青椒: 半個， 蒜片: 適量

步驟

1把準備好的配菜切絲（蒜切片），我一般都是這四樣，個人口味不同，我同學喜歡放筍絲和蔥 當然啦，還有主材裡脊肉，肉的照片忘記拍了。肉切絲後，放少許鹽，蛋清，澱粉，抓勻

2調汁 我喜歡番茄，一般都是買現成的番茄醬、鹽、料酒、糖、醋（我一般都不放醬油和陳醋，根據自己的口味調製）少許澱粉，兌清水（這裡注意一下，水要涼的，大家都知道。澱粉加入熱水後什麼情況??）

3熱油，七分熱後，把抓勻的肉下鍋，炒至變色，出鍋。 下面就是炒準備好的配菜，先放蒜片，炒出香味，然後放木耳，這裡要提醒一下，木耳下鍋後會崩，小心被燙到，我一般木耳炒的時間略長一些，再下胡蘿蔔絲，微炒後放青椒，顛勺，放入之前炒好的肉，配菜和肉炒勻，倒入調製好的汁，顛勺，出鍋。色香味俱全的魚香肉絲完成了，哈哈……