原料

帶子: 2隻， 粉絲: 50克， 大蒜: 適量， 紅辣椒: 適量， 魚露: 適量， 食用油: 適量

步驟

1食材：帶子（鮮貝）2個，粉絲、大蒜、紅辣椒、香芹、魚露、食用油

2粉絲用開水泡軟，撈出瀝干水分；

3去除帶子的內臟，留取貝肉和裙邊；

4貝肉洗凈後，用刀將它切成風琴狀；

5大蒜去皮，與辣椒、芹菜分別剁成蓉；

6蒜蓉調料裝碗後加入魚露、涼白開水（1:1）和食用油調成醬汁；

7將浸泡過的粉絲盤繞在帶子（鮮貝）肉邊上;

8調好的醬汁淋到帶子（鮮貝）和粉絲上；

9電磁爐上起鍋，選「桑拿蒸/其它」功能將水煮開，帶子（鮮貝）裝盤放在蒸屜上，蒸5分鐘；

10透過可視玻璃蓋觀察烹飪全程

11時間到後立馬將鍋一開，即可食用；

小技巧

1、帶子，各地叫法不同，又稱鮮貝、騷蛤、虱螺。肉厚呈橢圓扁狀，南北方市場均可見； 2、蒸帶子一點要掌握火候，大火猛蒸4~5分鐘即可，否則會變老影響口感； 3、美的C21-QH2133電磁爐「桑拿蒸」功能有「肉片」、「魚片」、「其他」等分類，選擇「其他」時可以根據不同食材自己調節火候。