瓷紋普洱茶蛋

原料

雞蛋: 20個, 八角: 3-5粒, 桂皮: 1隻, 香葉: 3片, 鹽: 2小勺, 老抽: 1湯匙, 生抽: 2湯匙, 水: 適量, 茶葉(我用的滇紅): 適量

步驟

11.八角、桂皮及香葉等備齊待用。

22.雞蛋洗凈後放入盛冷水的鍋中,水位只需沒過雞蛋即可,煮至水開後再煮6-8分鐘關火。

33.將煮熟的雞蛋衝過冷水後瀝干,並逐個敲出網紋後放一旁備用。

44.鍋中盛入適量冷水,先後加入一湯匙老抽,二湯匙生抽。

55.加入八角、桂皮及香葉。

66.加入少許鹽。

77.加入適量紅茶。(因為沒捨得用普洱茶,我又喜歡紅茶)

88.大火燒開2-4分鐘。

99.放入一旁備用的雞蛋,滾1分鐘,關火。

1010.蓋好蓋子悶一晚,第二天早上即可食用。如果喜歡吃味道重的,可以多放一天。不過,為了防止變質還是今早食用的好。

1111.這樣的茶蛋不僅可以當小吃給兒子帶著,還可以配上小米粥、紅糖饅頭,完成一頓美美的早餐!

小技巧

1.煮蛋的水燒開後,最多再煮6-8分鐘,如果煮的時間過久,蛋會老不容易消化。 2.茶葉根據個人喜好,可以隨便放紅茶、綠茶或普洱茶。 3.如果想要漂亮的網紋效果,可以用稍大的不鏽鋼勺子,輕輕地敲擊煮好的雞蛋,這樣出來的裂紋比直接按壓出來的好看。 4.至於煮好的茶蛋能放置多久,大家可以自己去百度,總之為了保證質量還是今早食用為好。 5.如果覺得多放醬油不夠健康,可以減少醬油,增加茶葉,靠茶湯給雞蛋上色,形成好看的紋路。


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