杏鮑菇: （杏鮑菇焯水後會縮水很多，三個才能拌一小碗）， 蔥: ， 蔥油: （可用香油或橄欖油代替，但蔥油更香)， 生抽: ， 米醋: 一點點(增加味道的層次）， 鹽: ， 糖:
1杏鮑菇對半切成兩段，按紋理撕成絲。（切開的杏鮑菇用刀拍散後更容易撕成絲。）
2鍋內水燒開，倒入杏鮑菇焯熟後撈出放涼
3杏鮑菇擠干水份。（水份一定要擠干，這樣杏鮑菇才能充分吸收調料）
4加所有調料以及蔥花拌勻即可