原料

豬板油10塊錢左右: 適量

步驟

1洗乾淨

2放炒鍋煮，水份沒了，慢火炸。

3邊炸邊翻一下，因為不翻很容易焦

4看到清澈的豬油時，可以把油倒出來。這時倒出來的是金黃色豬油。剩下就炸出來炒菜之類。因為這時剩下的肥肉會越炸越黑，不是金黃色的。

5過濾豬油，放入冷凍，兩小時會變雪白雪白。蛋黃酥可以做起羅。